Spacer po Krupówkach to obowiązkowy punkt każdej wizyty w Zakopanem. Ulica tętni życiem, a zapach świeżo wypiekanych ciast i aromatycznej kawy sprawia, że trudno przejść obojętnie obok cukierni. To właśnie tutaj można spróbować słodkości, które od lat towarzyszą mieszkańcom Podhala i przyciągają turystów z całej Polski. Cukiernia na Krupówkach nie jest zwykłym miejscem na kawę – to przestrzeń, w której tradycja spotyka się z nowoczesnym podejściem do cukiernictwa. Jakie desery podhalańskie warto tam poznać?
Szarlotka – klasyka w górskim wydaniu
Szarlotka to jeden z najbardziej charakterystycznych deserów serwowanych w Zakopanem. W wersji podhalańskiej wyróżnia się obfitością jabłek, cynamonem i kruchym ciastem, które rozpływa się w ustach. Często podaje się ją na ciepło z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną. To połączenie idealnie pasuje po długim spacerze w chłodniejsze dni. Wiele cukierni na Krupówkach ma w swojej ofercie szarlotkę jako swój popisowy deser, ponieważ goście chętnie wracają po smak, który kojarzy się z domem i górskim klimatem.
Racuchy i placki – prostota, która zawsze smakuje
Na Podhalu dużą popularnością cieszą się racuchy z jabłkami. To lekkie i puszyste placuszki, które najczęściej podaje się posypane cukrem pudrem albo z dodatkiem śmietany i owoców. Podobną rolę pełnią placki ziemniaczane, które czasem występują w wersji na słodko, z cukrem i śmietaną. Choć mogą wydawać się prostym deserem, to właśnie ich naturalny smak i chrupiąca konsystencja sprawiają, że mają wielu zwolenników. Każda cukiernia na Krupówkach ma swoją wariację na ten temat, dlatego warto spróbować kilku wersji i znaleźć ulubioną.
Sernik i ciasta drożdżowe – tradycja z polskiego stołu
Sernik to deser, którego nie może zabraknąć na Podhalu. Wyróżnia się puszystą masą serową i dodatkiem rodzynek lub skórki pomarańczowej. Często serwuje się go z polewą czekoladową albo delikatnym lukrem. Obok sernika dużym uznaniem cieszą się ciasta drożdżowe z kruszonką, pachnące wanilią i masłem. Tego typu wypieki są mocno zakorzenione w polskiej tradycji kulinarnej, a w górskim wydaniu nabierają szczególnego charakteru. Wizyta w cukierni na Krupówkach to doskonała okazja, by skosztować tych klasycznych smaków w najlepszym wydaniu.
Regionalne inspiracje – od oscypka po żurawinę
Podhale słynie z oscypka i żurawiny, a te składniki pojawiają się także w deserach. Coraz częściej można spotkać serniki czy tarty, w których wykorzystuje się ser owczy, nadający ciastu delikatnie słony posmak. Połączenie z żurawiną daje ciekawy kontrast i podkreśla lokalny charakter wypieków. Niektóre miejsca eksperymentują też z dodawaniem górskich ziół do herbat i ciast. Dzięki temu każdy, kto odwiedza cukiernię na Krupówkach, może spróbować nie tylko klasycznych deserów, ale także takich, które nawiązują do tradycji regionu w nowoczesny sposób.